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le grand mezzé

L’alimentation méditerranéenne est le fruit d’une construction qui s’est toujours enrichie d’apports extérieurs au cours de l’histoire. Comment définir et préserver une authenticité culinaire géographique et culturelle, tout en la partageant avec le plus grand nombre ? Comment protéger un régime alimentaire sans l’empêcher d’évoluer ? Comment rester perméable tout en restant authentique ? Telles sont les questions posées par l’exposition « Le  grand  Mezzé »  qui  nous  mène  du  champ  à  l’assiette,  et  des  savoir-faire  culinaires  traditionnels de Méditerranée aux standards alimentaires mondialisés.

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